Desde 2020, Gamboa La Francesa, en Granada
Un giro moderno a la tradición franco-andaluza.
Fundada en 2020 en Granada, Gamboa La Francesa toma su nombre de la fusión de culturas que inspiran su cocina y su ambiente.
Arraigada en la tradición de los sabores andaluces y enriquecida con influencias francesas, nuestra taberna invita a disfrutar sin prisas de una experiencia gastronómica única. Desde vinos cuidadosamente seleccionados hasta tapas de temporada elaboradas con pasión, cada detalle refleja nuestro compromiso con la calidad y la hospitalidad
Sobre nuestra historia
Comienza nuestra trayectoria
En un pequeño local familiar con solo cinco mesas, abrimos nuestras puertas con una receta heredada y mucha ilusión. Sin cartel en la entrada, el boca a boca fue nuestro mejor aliado. Los primeros clientes eran vecinos y amigos del barrio. Cocinábamos con lo justo, pero con el corazón lleno. Nuestra especialidad, una humilde sopa de pescado, conquistó los primeros paladares. Ese año, nació un sueño que aún sigue cocinándose.
Un poco de expansión
Cambiamos de local por primera vez: más espacio, más ilusión. Ya aparecíamos en alguna revista gastronómica local. Incorporamos nuestro primer menú degustación. Comenzamos a formar un equipo más grande, pero igual de apasionado. Los fines de semana había lista de espera. Sentíamos que algo grande empezaba a tomar forma.
Un poco de expansión
Recibimos nuestro primer reconocimiento nacional. La cocina se modernizó, sin olvidar nuestras raíces. Apostamos por productos de proximidad y temporada. Abrimos una pequeña terraza con vistas, que se volvió icónica. La familia crecía: tanto el equipo como los clientes fieles. La pasión seguía intacta, pero ahora con más experiencia.
Un tragedia Mundial
El mundo cambió, y nosotros también. Reinventamos el servicio con entregas a domicilio y menús solidarios. Aprovechamos el cierre para rediseñar el espacio y la carta. La comunidad nos apoyó como nunca antes. Volvimos a abrir con más fuerza, gratitud y creatividad. Ese año, más que un restaurante, fuimos un refugio.
Actualmente
Hoy somos un referente gastronómico con estrella Michelin. Hemos abierto una segunda sede en el extranjero. Nuestra filosofía sigue siendo la misma: comida con alma. Cada plato cuenta una historia, cada cliente forma parte de ella. Seguimos aprendiendo, creciendo y soñando en grande. Y todo empezó en una cocina pequeña, en el año 2005.
